Taip taip! Čia rasite būtent tai, kas ne tik skanu, bet ir suartina, ir kviečia bendrauti. Nepatarinėsiu, kaip iškepti kotletukus ar sutrinti bulvių košę - tai kuo puikiausiai išmanote ir patys. Mano receptų lentoje rasite tai, kas paįvairina kasdienę vakarienę ir susitikimus su draugais padaro ne tik bendravimo, bet ir maža ragavimo bei degustavimo švente. Taigi, prie "bla bla" labai tinka "niam niam" ;) Gardaus bendravimo!

rugpjūčio 24, 2009

Naminis slyvų pyragas su traškiais migdolais

Tuos, kurie jaučia sentimentus namuose kepamo pyrago aromatui, kai kambarius užlieja sodrus cinamono, vanilės ir vaisių (obuolių ar slyvų) kvapas, šis slyvų pyragas tikrai pradžiugins. Kepamos slyvos nuostabiai pakvimpa, o rezultatas – minkštutėlis pyragas su saldžiarūgštėmis slyvomis ir traškiais migdolais. Man šis pyragas kažkodėl pakvipo ne tik slyvomis, bet ir rudeniu, tiksliau rudenišku jaukumu - kai už lango baisi dargana, o namie - šeima, būrys draugų, arbata ir šiltas pyragas.

1 nemažam pyragui reikės:
  • 270 gr. kvietinių miltų;
  • 175 gr. sviesto;
  • 175 gr. cukraus;
  • 3 kiaušiniai;
  • 1 a. šaukštelis kepimo miltelių;
  • žiupsnelis druskos;
  • 1 kg. prinokusių slyvų;

Trupinių sluoksniui:

  • 50 gr. cukraus;
  • 50 gr. sviesto;
  • 85 gr. kvietinių miltų;
  • 50 gr. skaldytų migdolų;
  • 1 valg. šaukštas cinamono.

Kepimo formai ištepti: gabalėlio sviesto ir šaukšto džiūvėsėlių.

Procesas:

  • Trupiniams skirtus produktus (išskyrus migdolus) maišykite tol, kol gausis trupinių masė, suberkite migdolus, dar kartą išmaišykite ir atidėkite į šoną.
  • Slyvas perpjaukite pusiau, išimti kaulus.
  • Įkaitinkite orkaitę iki 200 C laipsnių.
  • Tešlai skirtą sviestą sutrinkite su cukrumi iki vientisos masės, įmuškite ir įmaišykite kiaušinius. Sudėkite miltus, druską ir kepimo miltelius ir suminkykite vientisą tešlą (šiek tiek limpančią prie rankų).
  • Kepimo formą (maždaug 28 cm skersmens) ištepkite sviestu, pabarstykite džiūvėsėliais, formos dugną išklokite lygiu tešlos sluoksniu, sudėkite slyvas (odelėmis į apačią, arba gulsčiai šonu), viršų tolygiai pabarstykite trupiniais ir dėkite į įkaitusią orkaitę. Po 50 min. patikrinkite, ar pyragas iškepęs įsmeigiant medinį pagaliuką – jei pagaliukas aplipęs tešla – dar pakepti 5-15 min., jei pagaliukas sausas – pyragas iškepęs.
  • Patiekti galite tiek šiltą (ypač skanu su vaniliniu plombyru), tiek šaltą.

Nenustebkite jei užuodę pyrago kvapą į duris pasibels kaimynai...

rugpjūčio 18, 2009

Grilyje keptos karališkos krevetės su daržovėmis

Pasakiški pietūs jūrų gėrybių mėgėjams - krevetės prieš kepant pamarinuojamos, kad kepdamos įgautų nuostabų aromatą, skonį ir spalvą, uodegėlės kepdamos pasidaro traškios ir puikiai dera su minkštomis ir kvapniomis daržovėmis. Kieme pakvimpa viduržemio jūra ir saule...Tad išnaudokite paskutines vasaros dieneles grilio malonumams, kol piknikų sezonas nesibaigė ir neapsnigo Lietuvėlė storu sniego sluoksniu.

2-3 porcijoms reikės:

  • 400 gr. išlukštentų karališkų krevečių (aš naudojau šaldytas, bet jeigu turite šviežių - idealu);
  • 1 nedidelės cukinijos (pjaustoma 1 cm storio griežinėliais);
  • 0,5 raudonos paprikos (pjaustoma stambiais kvadratais);
  • 0,5 geltonos paprikos (čia dėl spalvų žaismo, bet galite naudoti ir vienspalves paprikas);
  • 2 svogūnai (pjaustyti ketvirčiais);
  • 4-5 pievagrybiai (perpjauti pusiau);
  • alyvuogių aliejaus daržovėms apšlakstyti (apie 5-6 valg. šaukštai);
  • druskos;
  • pipirų.
Krevečių marinatui:
  • 3 česnako skiltelės (sutrintos);
  • 1 valg. šaukštas medaus;
  • 1 citrinos sultys;
  • 1 arb. šaukštelis saldžios raudonos paprikos miltelių;
  • 1 arb. šaukštelis kario;
  • druskos;
  • 2 valg. šaukštai alyvuogių aliejaus.
Patiekti su: šviežiais krapais ir citrinos skiltelėmis.

Procesas:

  • Krevetes atitirpinkite (jei naudojate šaldytas) - galite tai padaryti perliedami šiltu vandeniu, nusausinkite. Marinatui skirtus produktus sumaišykite, užpilkite marinatu krevetes ir palikite pastovėti apie 0,5-1 val.
  • Kad neišsausėtų, daržoves pjaustykite prieš kepant, apšlakstykite alyvuogių aliejumi, pabarsykite druska ir pipirais, išmaišykite.
  • Pasimarinavusias krevetes ir paruoštas daržoves sudėliokite ant grotelių arba suverkite ant iešmelių ir kepkite ant žarijų kol lengvai apskrus ir daržovės suminkštės (apie 5-10 min iš kiekvienos pusės). Svarbu neperkepti - kad krevetės neišdžiūtų.
  • Iškepusias gerybes pabarstykite smulkintais krapais ir patiekite su citrinos skiltelėmis.
Kvapnių vasaros pabaigtuvių ;)

rugpjūčio 11, 2009

Trinta moliūgų sriuba su kmynais (šiek tiek indiška)

Už lango pliaupiant lietui, kai nosies į lauką kišti nesinori ir kai taip gera gulėti susisukus į šiltą pleduką, geriausias draugas po knygos būna puodelis šiltos sriubos (bent jau man) (arba šilto pyrago, bet apie tai kitą kartą :). Tad lietingai rudenėjančios vasaros popietei siūlau sušildančią, sočią ir sveiką moliūgų sriubą.

2-3 porcijoms sriubos reikalingi produktai:

  • 4 nuskustos vidutinio dydžio bulvės (susmulkintos);
  • 3 nuskustos ir griežinėliais supjaustytos morkos;
  • 2 nulupti ir pusiau perpjauti svogūnai;
  • 500-600 gr. nulupto ir kubeliais susmulkinto moliūgo;
  • 1 a. šaukštelis kalendros žirnelių (gali būti ir malti);
  • 1 a. šaukštelis maltų čili;
  • 1 a. šaukštelis ekologiško daržovių sultinio (arba kubelis paprasto sultinio);
  • 1 a. šaukštelis kario (arba ciberžolės, arba ryžių prieskonių);
  • druskos, pipirų;
  • alyvuogių aliejaus;
  • 1 a. šaukštelis kmynų (arba kumino);
  • Paskaninimui: pakepintos šoninės (vegetarai (ir ne tik) šoninę gali pakeisti parmezano drožlėmis, skrudintais svogūnų griežinėliais arba skrudintomis moliūgų sėklomis);
  • giretinėlės (nebūtinai).
Procesas:
  • Šito reikalo gamyba paprastesnė už paprastą. Bulves, morkas ir svogūną sudėti į puodą, užpilti vandens tiek, kad vos vos apsemtų, įdėti žiupsnelį druskos ir virti.
  • Į keptuvėje įkaitintą aliejų sudėti kalendrą, čili, karį, išmaišyti ir sudėti moliūgą, apkepti apie 3-4 min. - kol atsiskleis prieskonių aromatas ir moliūgas šiek tiek suminkštės. Apkeptą moliūgą sukrėsti į verdančias daržoves, jei reikia užpilti šiek tiek vandens (vėl kad vos vos apsemtų daržoves, nepadauginkite), įdėti sultinio ir virti apie 10-15 min. kol daržovės suminkštės.
  • Katilo turinį sutrinti smulkintuvu iki tyrelės, įmaišyti kmynų, maltų pipirų, jei trūksta - druskos. Jei norite švelnesnio ir riebesnio skonio - įmaišykite grietinėlės.
  • Ant į lėkštę įpiltos sriubos uždėti saujelę pasirinkto priedo - pakepintos šoninės, pakepintų svogūnų žiedų, parmezano drožlių arba paskrudintų moliūgų sėklų - nebijokite eksperimentuoti ir kiekvieną kartą sriubą išbandyti vis su nauju priedu arba maišyti priedus tarpusavyje.

Skanios, jaukios ir šiltos popietės!