1 nemažam pyragui reikės:
- 270 gr. kvietinių miltų;
- 175 gr. sviesto;
- 175 gr. cukraus;
- 3 kiaušiniai;
- 1 a. šaukštelis kepimo miltelių;
- žiupsnelis druskos;
- 1 kg. prinokusių slyvų;
Trupinių sluoksniui:
- 50 gr. cukraus;
- 50 gr. sviesto;
- 85 gr. kvietinių miltų;
- 50 gr. skaldytų migdolų;
- 1 valg. šaukštas cinamono.
Kepimo formai ištepti: gabalėlio sviesto ir šaukšto džiūvėsėlių.
Procesas:
- Trupiniams skirtus produktus (išskyrus migdolus) maišykite tol, kol gausis trupinių masė, suberkite migdolus, dar kartą išmaišykite ir atidėkite į šoną.
- Slyvas perpjaukite pusiau, išimti kaulus.
- Įkaitinkite orkaitę iki 200 C laipsnių.
- Tešlai skirtą sviestą sutrinkite su cukrumi iki vientisos masės, įmuškite ir įmaišykite kiaušinius. Sudėkite miltus, druską ir kepimo miltelius ir suminkykite vientisą tešlą (šiek tiek limpančią prie rankų).
- Kepimo formą (maždaug 28 cm skersmens) ištepkite sviestu, pabarstykite džiūvėsėliais, formos dugną išklokite lygiu tešlos sluoksniu, sudėkite slyvas (odelėmis į apačią, arba gulsčiai šonu), viršų tolygiai pabarstykite trupiniais ir dėkite į įkaitusią orkaitę. Po 50 min. patikrinkite, ar pyragas iškepęs įsmeigiant medinį pagaliuką – jei pagaliukas aplipęs tešla – dar pakepti 5-15 min., jei pagaliukas sausas – pyragas iškepęs.
- Patiekti galite tiek šiltą (ypač skanu su vaniliniu plombyru), tiek šaltą.
Nenustebkite jei užuodę pyrago kvapą į duris pasibels kaimynai...