Kokoso piene troškintas jūros ešerys / kai norisi komplimentų ;)

Mėgstantieji egzotiškojo Tailando virtuvę, net neabejoju, puikiai žino nuostabų imbiero, česnako, citrinos, čili pipirų, kokoso pieno ir kalendrų derėjimą tarpusavyje - šių ingredientų pagrindu galima paruošti neįtikėtiną galybę kvapnių sriubų (pvz. krevečių sriubą), troškinių ar noodle'u. Man šie ingriedientai beveik visuomet garantuoja, kad patiekalas bus tikrai skanus, nekasdieniškas ir tikrai susilauks sėkmės bei prašymo pakartoti, o aš - komplimentų, he he :)

Taigi, jei norite pakvepinti namus egzotika, pasimėgauti puikiu maistu ir išgirsti pagyrų :) išbandykite šį jūros ešerio troškinį. Tai vienas mano šeimynos mėgstamiausių žuvies ir jūros gėrybių paruošimo būdų. Patiekalui galite naudoti bet kurios baltos žuvies filė, taip pat puikiai tinka krevetės ir kalmarai - galite naudoti arba vieną rūšį, arba viską miksuoti, bus dar įdomiau. Beje, kai tingisi gaminti namuose, labai panašų troškinį valgau savo mėgstamame Briusly - ten panašiu būdu patiekiama kefalė su kalmarais. Mmmm...yami yami :)

2 porcijoms reikės:
350-400 gr. jūros ešerio filė (arba kitos baltos žuvies filė, krevečių ar kalmaro);
250 ml. konservuotų smulkintų pomidorų;
250 ml. kokosų pieno;
saujos špinatų;
šlakelio alyvuogių arba sezamų aliejaus;
1 svogūno;
2 skiltelių česnako;
1 a. šaukštelio maltos ciberžolės;
1 a. šaukštelio kalendros grūdelių;
0,5 a. šaukštelio maltos citrinžolės (galite pakeisti šaukšteliu tarkuotos citrinos ar laimo žievelės);
0,5 a. šaukštelio garstyčių miltelių arba garstyčių;
nykščio didumo imbiero šaknies arba 1 a. šaukštelio malto imbiero;
1 čili pipiriuko arba 1 a. šaukštelio maltų čili pipirų;
0,5 citrinos arba laimo;
šviežių kalendros lapelių pabarstymui.

Patiekti su: rudaisiais, laukiniais arba basmati ryžiais.

Procesas:
Užkaiskite puode ryžius. Jei naudosite ruduosius arba laukinius, ryžius pradekite virti apie 5-10 min. anksčiau nei pradėsite ruošti patiekalą.
Gilioje keptuvėje arba puode įkaitinkite aliejų, sudėkite smulkiai sukapotus svogūną, česnaką, imbierą, čili pipirą ir prieskonius (ciberžolę, kalendros grūdelius, garstyčias), maišydami kepinkite, kol svogūnai suminkštės.
Supilkite konservuotus pomidorus, kokosų pieną, padruskinkite ir troškinkite apie 8-10 min, kol sutirštės. Kaitinamą padažą pamaišykite, pomidorų gabalėlius galite sutraiškyti mentele, kad padažas būtų dar tirštesnis ir vientisesnis.
Sudėkite žuvies filė (arba jūrų gėrybes, jeigu jas naudojate) gabalėlius, supjaustytus 4-5 cm skersmens kubeliais, pakaitinkite 6-7 min., tuomet sudėkite špinatų lapelius, atsargiai išmaišykite (nesutrinkite žuvies), uždenkite dangčiu ir pakaitinkite dar apie 2 min.
Patiekite su ryžiais ir citrinos arba laimo skiltele, pabarstykite šviežios kalendros lapeliais.

Ech, jau dabar užuodžiu tą nuostabų kokoso ir kalendrų kvapą :) Skanaus!