Taip taip! Čia rasite būtent tai, kas ne tik skanu, bet ir suartina, ir kviečia bendrauti. Nepatarinėsiu, kaip iškepti kotletukus ar sutrinti bulvių košę - tai kuo puikiausiai išmanote ir patys. Mano receptų lentoje rasite tai, kas paįvairina kasdienę vakarienę ir susitikimus su draugais padaro ne tik bendravimo, bet ir maža ragavimo bei degustavimo švente. Taigi, prie "bla bla" labai tinka "niam niam" ;) Gardaus bendravimo!

rugsėjo 21, 2009

Sveikos ir maistingos špinatų salotos su feta

Kadangi ūkininkai Tymo turguje savaitgalį buvo itin dosnūs vešliais špinatais, negalėjau atsispirti pagundai apsirūpinti nemažu jų kiekiu ir taip palepinti save sveikais ir, aišku, skaniais špinatų patiekalais, o savo kūną nudžiuginti doze geležies. Taigi, šiandien Jūsų dėmesiui labai greitos špinatų salotos su feta (gausite ne tik geležies, bet ir kalcio dozę) - gaivios, maistingos ir pasakiškai skanios - su sąlyga, jeigu naudosite šviežius ir kokybiškus produktus.

2 porcijoms reikalingi produktai:
  • 2 saujos nuplautų ir suplėšytų špinatų (nulaužykite kietesnius kotelius);
  • 0,5 griežinėliais pjaustytas svogūnas (mėgstantieji švelnesnį skonį - vietoje baltojo svogūno, naudokite melynąjį);
  • 100-150 gr. fetos sūrio;
  • 4-5 smulkinti saulėje džiovinti pomidorai;
  • 3 riekelės mėgstamos duonos (aš naudojau juodąją su moliūgų sėklomis, tačiau tiks bet kuri Jūsų mėgstama duona - nuo juodos ruginės iki balto bagetti);
  • 1 česnako skiltelė arba žiupsnelis džiovinto česnako miltelių;
  • 6 valg. šaukštai alyvuogių aliejaus;
  • 2 valg. šaukštai balzamiko acto;
  • malti pipirai.
Procesas:
  • 2 šaukštus alyvuogių aliejaus sumaišykite su kapotu česnaku (arba džiovintais česnakų milteliais), šiuo mišiniu aptepkite duonos riekeles, supjaustykite duoną 1 cm. kubeliais ir paskrudinkite sausoje keptuvėje arba įkaitintoje orkaitėje (apie 5-10 min.) - kol gabalėliai pasidarys maloniai traškūs, bet ne perdžiūvę.
  • į lėkštes sudėliokite špinatų lapus, džiovintus pomidorus, gabalėliais sutrupintą fetą, svogūnų griežinėlius, skrudintą duoną; apšlakstykite salotas padažu, paruoštu iš 4 valg. šaukštų alyvuogių aliejaus ir 2 valg. šaukštų balzamiko acto, apibarstykite viską šviežiai maltų pipirų mišiniu.

Super greita, sveika ir skanu :) Laukite tęsinio su špinatais...

rugsėjo 13, 2009

Migdolų sklidinas tartas su kriaušėmis

Net keletą dienų svajojau apie pyragą, kvepiantį kriaušėmis ir cinamonu ir vis negalėjau apsispręsti, koks derinys geriausiai atitiks mano norus - vieną dieną norėdavosi minkštutėlio, persisunkusio kriaušių sultimis biskvito, kitą dieną prieš akis išnirdavo traškiais trupinėliais apsivijusios kriaušių skiltelės vanilės padaže, kol pagaliau nusprendžiau, kad trapus prancūziškas tartas, užpildytas minkšta migdolų mase ir joje pūpsančiomis minkštomis kriaušių puselėmis, bus būtent tai, ko reikia man ir... jums :)

1 pyragui (26-28 cm skersmens) arba 4-5 mažiems pyragiukams reikės:

Tešlai:
  • 200 gr. kvietinių aukščiausios rūšies miltų;
  • 1 kiaušinio;
  • 1 šaukšto cukraus;
  • 80 gr. sviesto (kambario temperatūros);
  • žiupsnelio druskos;
  • vandens (apie 20 ml.).

Sirupui:

  • 500 ml. vandens;
  • 150 gr. cukraus;
  • 1 citrinos žievelės;
  • 1 cinamono lazdelės arba 1 a. šaukštelio malto cinamono;
  • 2 kardamono gabalėlių arba 0,5 a. šaukštelio malto kardamono.

Įdarui:

  • 5-4 vidutinio dydžio prinokusių (bet nepernokusių) kriaušių;
  • 2 nedidelių kiaušinių;
  • 130 ml. riebios grietinės;
  • 200 gr. maltų migdolų;
  • 40 gr. cukraus.
Procesas:

  • Paruoškite sirupą - užvirinkite vandenį su nurodytais priedais.
  • Į verdantį sirupą sudėkite paruoštas kriaušes (nulupkite, per apačią sukamuoju judesiu (peiliu arba bulvių skustuku) išimkite sėklas, kotelius palikite, kol lupsite likusias kriaušes, pirmiau nuluptas apšlakstykite citrinų sultimis, kad neparuduotų). Virkite apie 15-20 min. - kriaušės turi suminkštėti, tačiau išlaikyti savo formą ir neištižti. Išvirusias kriaušes išimkite iš sirupo, sirupą virkite ant lėtos ugnies toliau tol, kol išgaruos apie 2/3 vandens ir sirupas pavirs į tirštą karamelinį padažą, kuriuo užpilsite pyragą prieš patiekdami.
  • Paruoškite tešlą - sumaišykite sviestą ir miltus, tuomet sudėkite kiaušinį, cukrų, druską, vandenį ir suminkykite tešlą - ji turėtų būti elastinga ir nelimpanti prie pirštų. Jeigu tešla limpa prie rankų - įdėkite dar šaukštą miltų, ir atvirkščiai - jei tešla per daug kieta ir trapi, įpilkite šlakelį vandens. Kol paruošite įdarą, apdenkite tešlą ir įdėkite į šaldytuvą (kad pailsėtų :).
  • Maltus migdolus (aš sumaliau tiesiog blenderiu) suplakite su kiaušiniais, grietine ir cukrumi.
  • Įkaitinkite orkaitę iki 210 C laipsnių.
  • Formos (arba formelių - jei nuspręsite kepti ne vieną tart'ą o keletą mažų tartalečių) dugną ištepkite sviestu. Tešla tolygiai išklokite formos dugną ir šonus (apie 2-3 cm aukščio), šakute subadykite tešlos dugną. Ant tešlos išdėliokite kriaušes - čia leiskite pasireikšti savo fantazijai (aš pjoviau kriaušes pusiau ir dėjau ratu, bet galima "pasodinti" ir po visą kriaušę koteliais į viršų), aplink kriaušes supilkite migdolų masę.
  • Kepkite apie 20-25 min. - kol tešlos krašteliai ir migdolų masė švelniai paruduos.
  • Šiek tiek atvėsinkite. Patiekti skaniausia šiltą, apšlakstytą sirupu, likusiu nuo kriaušių virimo ir su gabalėliu vanilinių ledų arba kriaušinio šerbeto.
Vualia! Namuose kvepia Provansu, o širdis dainuoja :)

rugsėjo 02, 2009

Cukinijos su makaronais ir džiovintais baravykais grietinėlės padaže

Ruduo. Cukinijų nors vežimu vežk. Tad siūlau naudotis proga ir gauti krūvą vitaminų iš sezoninių daržovių bei sušilti nuo maistingo, sotaus bei labai rudeniško baravykais kvepiančio troškinio. Nesvarbu, kad italai makaronus laiko tik pirmuoju patiekalu, po kurio paprastai seka antrasis - mėsos arba žuvies patiekalas, bet lietuviškam skrandžiui šio troškinio vakarienei tikrai užteks. Jūsų pilvas Jums padėkos... ;)

3-4 porcijoms reikės:
  • 1,5 cukinijos (geriau naudoti jaunas cukinijas, kad būtų galima troškinti su odele);
  • 1 svogūnas;
  • 2 česnako skiltelės;
  • sauja pasūdytame vandenyje išvirtų šparaginių pupelių (nebūtinai);
  • 200 gr. makaronų – vamzdelių;
  • sauja džiovintų baravykų (reikalo nesugadins ir švieži apvirti baravykai :);
  • 50 gr. sviesto;
  • 1,5 – 2 kubeliai ekologiško grybų sultinio (nebūtina, bet labai rekomenduotina);
  • 150 ml. grietinėlės;
  • 3-4 valg. šaukštai riebios grietinės;
  • 1 a. šaukštelis švelnių garstyčių;
  • žiupsnelis druskos ir šviežiai maltų pipirų;
  • sauja tarkuoto parmezano.

Procesas:

  • Svieste pakepinti smulkiai kapotą česnaką ir griežinėliais pjaustytą svogūną, kol švelniai pagels. Sudėti nuplautus džiovintus baravykus, lazdelėmis pjaustytą cukiniją bei virtas šparagines pupeles (jei naudosite), pabarstyti druska, uždengti ir retkarčiais pamaišant troškinti apie 10 min.
  • Kol daržovės troškinasi, išvirkite makaronus pagal instrukciją, nurodytą ant makaronų pakuotės.
  • Cukinijoms suminkštėjus, supilti grietinėlę, grietinę, garstyčias, sudėti grybų sultinį (jei naudosite), pabarstyti pipirais, druska, pakaitinti dar apie 5 min., sudėti išvirusius makaronus, jeigu norisi daugiau padažo – įpilti apie pusę stiklinės makaronų virimo vandens.
  • Prieš patiekiant kiekvieną porciją pabarstyti tarkuotu parmezanu ir šviežiai maltais pipirais.

Linkėjimai iš baravykais kvepiančios virtuvės ;)