Idėja vakarėliui - karštos krevetės graikiškai

Turbūt visi man pritarsite, kad valgome ne tik liežuviu, bet ir akimis, būtent todėl dažnam iš mūsų labai svarbus patiekalo estetinis vaizdas. Bent jau man gražiai patiektas maistas sukuria daug pakilesnę nuotaiką nei dideliuose dubenyse sudėliota balta mišrainė (na nebent tai teminis mišrainės vakarėlis :) Ir tam net nereikia labai ypatingų priemonių ar patiekalų. Šį kartą ne apie kasdienius susitikimus prie stalo, bet apie vakarėliams skirtus užkandukus. Taigi, kai išsenka šventinių patiekalų ir užkandėlių receptų atsargos, arba viskas jūsų artimųjų jau išragauta ir išbandyta, galite pagalvoti, kaip ypatingiau patiekti kasdien pamėgtus patiekalus, pvz. troškinius, salotas, sriubas. Galbūt užteks trintą spalvingą sriubą (pvz. morkų, ar brokolių) išpilstyti į mažas stiklines ar taures, o troškinį (pvz. žuvies) ar salotas patiekti kaip užkandį mažučiuose indeliuose. Gudrybė nedidelė, o efektas - išbandykite patys ;)

Šiandien mano meniu- krevetės graikiškai - arba tiesiog graikiškas krevečių troškinys, kurį galite patiekti tiek vakarėliams, tiek valgyti pietums ar vakarienei - tik tuomet visiškai nebūtina troškinio dalinti į mažulytes porcijas. Pagaminsite per 15-20 min.

Keturioms mažoms porcijoms (arba dviems didesnėms) reikės:
400 gr. (1 indelio) konservuotų smulkintų pomidorų;
1 nedidelio svogūno (supjaustyto kubeliais);
2 kapotų česnako skiltelių;
12 vnt. tigrinių krevečių (išlukštentų) arba 24 vnt. paprastų mažyčių krevečių;
gabalėlio fetos sūrio;
kelių juodųjų alyvuogių be kauliukų;
druskos;
1 valg. šaukšto citrinos sulčių;
pipirų;
raudonėlio;
alyvuogių aliejaus.

Patiekti su: šviežia duona - tiks ciabata, bagetti ar kita šviesi duona.
Procesas:
Puode įkaitintame alyvuogių aliejuje pakepinkite svogūnus ir česnakus, sudėkite konservuotus pomidorus, paskaninkite druska, pipirais, raudonėliu (tiks ir džiovintas, ir šviežias), citrinos sultimis. Troškinkite ant silpnos ugnies maišydami apie 8-10 min. Į sutirštėjusius pomidorus sudėkite alyvuoges ir krevetes (šaldytas krevetes prieš naudodami atšildykite ir nusausinkite), pakaitinkite apie 2 min. Paragaukite - jei reikia, įdėkite dar druskos, pipirų ir citrinos sulčių.
Sudėliokite į karščiui atsparias lėkštes arba indelius, pabarstykite fetos sūrio gabalėliais, raudonėliu ir apkepkite orkaitėje (200 C) apie 5-10 min. - kol sušils sūris.
Troškinys skaniausias karštas su šviežia duona - duoną mirkome į troškinio padažą ir užkandame krevete, mmm...

Skanių ir smagių vakarėlių!

Kreminė morkų sriuba su apelsinais

Ką valgyti kai už lango minus 22? Aišku, kad sriubą. Bent jau mane sriuba sušildo geriausiai, na dar soti košė arba troškinys irgi galėtų būti išeitis. Įkvėpimas šiai sriubai kilo iš mano vieno mėgstamiausių daržovių patiekalų, t.y. svieste karamelizuotų morkyčių su rozmarinais ir apelsinais - būtinai pasidalinsiu šiuo receptu su jumis artimiausioje ateityje - kai tik turėsiu foto, nes dažniausiai morkytės nesulaukia fotoaparato ir būna suvalgytos :) man ši sriuba patinka ne tik dėl skonio, bet ir dėl jos paprastumo ir greitumo, ji paruošiama vos iš keleto visada namuose (na bent jau mūsų) esančių produktų - morkų, apelsino ir prieskonių. Taigi, jei šaldytuve guli kelios morkos, laiko turite nedaug, o jūsų ir draugų skrandžiai prašosi konors šilto, sotaus ir šiek tiek egzotiško - pirmyn prie puodų.

3 porcijoms reikės:
4 didelių morkų;
1 nulupto apelsino (didelio ir saldaus);
0,5 apelsino žievelės (nutarkuotos arba plonai nupjautos ir sukapotos)
1 a. šaukstelio kmynų arba kumino;
1 a. šaukštelio maltų čili pipirų;
1 a šaukstelio maltos kalendros;
druskos
šlakelio alyvuogių aliejaus aliejaus;
gabalėlio sviesto;
saujelės kuskuso (galite pakeisti manų kruopomis arba visai nedėti).

Priedai (nebūtini, pagal kiekvieno norus ir galimybes): skrudintos krevetės (trumpą skrudinimo instrukciją surašiau žemiau - labai rekomenduoju, nes super reikalas išeina), grietinė, grietinėlė.


Procesas:
Įkatinkite puode šlakelį alyvuogių aliejaus, ištirpinkite jame gabalėlį sviesto ir pakepinkite jame smulkiai kapotus česnakus ir svogūną su kmynais, kalendromis, čili pipirais ir druska tol, kol truputį suminkštės. Maišykite, kad neprisviltų. Sudėkite nuskustas ir griežinėliais supjaustytas morkas, pamaišykite ir užpilkite verdančiu vandeniu - tiek, kad morkos būtų vos apsemtos. Sudėkite apelsino skilteles ir žievelę, įdėkite druskos ir virkite sriubą, kol morkos suminkštės. Tuomet įdėkite saujelę kuskuso ir dar pavirkite apie 5 min. Man šitoj sriuboj kuskusas labai tinka, padaro patiekalą šiek tiek sotesnį ir žiemiškesnį, tačiau jei norite ne tokios sočios sriubos - galite kuskuso ir nedėti.
Sutrinkite sriubą blenderiu, jei masė atrodo per tiršta, įpilkite verdančio vandens iki norimo tirštumo. Paskaninkite druska ir maltais pipirais. Patiekite su šlakeliu grietinėlės arba grietinės.
Prabangesnis variantas - įmesti keletą skrudintų krevečių (8 vnt, karališkų krevečių pakepinti alyvuogių aliejuje su česnako skiltele, 0,5 citrinos sultimis, keliais lašais tabasco arba čili padažo, druska ir šaukšteliu rudojo cukraus - krevetės nuostabiai karamelizuojasi ir puikiai papildo pikantišką morkų sriubą).

Grilyje keptos karališkos krevetės su daržovėmis

Pasakiški pietūs jūrų gėrybių mėgėjams - krevetės prieš kepant pamarinuojamos, kad kepdamos įgautų nuostabų aromatą, skonį ir spalvą, uodegėlės kepdamos pasidaro traškios ir puikiai dera su minkštomis ir kvapniomis daržovėmis. Kieme pakvimpa viduržemio jūra ir saule...Tad išnaudokite paskutines vasaros dieneles grilio malonumams, kol piknikų sezonas nesibaigė ir neapsnigo Lietuvėlė storu sniego sluoksniu.

2-3 porcijoms reikės:

• 400 gr. išlukštentų karališkų krevečių (aš naudojau šaldytas, bet jeigu turite šviežių - idealu);
• 1 nedidelės cukinijos (pjaustoma 1 cm storio griežinėliais);
• 0,5 raudonos paprikos (pjaustoma stambiais kvadratais);
• 0,5 geltonos paprikos (čia dėl spalvų žaismo, bet galite naudoti ir vienspalves paprikas);
• 2 svogūnai (pjaustyti ketvirčiais);
• 4-5 pievagrybiai (perpjauti pusiau);
• alyvuogių aliejaus daržovėms apšlakstyti (apie 5-6 valg. šaukštai);
• druskos;
• pipirų.

Krevečių marinatui:

• 3 česnako skiltelės (sutrintos);
• 1 valg. šaukštas medaus;
• 1 citrinos sultys;
• 1 arb. šaukštelis saldžios raudonos paprikos miltelių;
• 1 arb. šaukštelis kario;
• druskos;
• 2 valg. šaukštai alyvuogių aliejaus.

Patiekti su: šviežiais krapais ir citrinos skiltelėmis.

Procesas:

• Krevetes atitirpinkite (jei naudojate šaldytas) - galite tai padaryti perliedami šiltu vandeniu, nusausinkite. Marinatui skirtus produktus sumaišykite, užpilkite marinatu krevetes ir palikite pastovėti apie 0,5-1 val.
• Kad neišsausėtų, daržoves pjaustykite prieš kepant, apšlakstykite alyvuogių aliejumi, pabarsykite druska ir pipirais, išmaišykite.
• Pasimarinavusias krevetes ir paruoštas daržoves sudėliokite ant grotelių arba suverkite ant iešmelių ir kepkite ant žarijų kol lengvai apskrus ir daržovės suminkštės (apie 5-10 min iš kiekvienos pusės). Svarbu neperkepti - kad krevetės neišdžiūtų.
• Iškepusias gerybes pabarstykite smulkintais krapais ir patiekite su citrinos skiltelėmis.

Kvapnių vasaros pabaigtuvių ;)

Labai skani krevečių ir kokosų pieno sriuba

Apie šitą sriubą daug rašyti ir jos "liaupsinti" net neverta, nes niekas jos nepristatys geriau, nei...ji pati, tiksliau jos rytietiškas kvapas ir aštriai pikantiškas skonis. Tikrai, tik užuodęs ir paragavęs jos gali suprasti, kokios skanios gali būti krevetės, kai jų skonis susimaišo su aštriais čili, saldžiu kokosų pienu ir kvapniosiomis kalendromis. Mmm...užsinorėjau į Tailandą :)

2-3 nemažoms porcijoms reikės:

• 2 smulkiais kubeliais pjaustyti svogūnai;
• 2 arbat. šaukšteliai šviežiai tarkuotos imbiero šaknies;
• tarkuota žievelė nuo 1 citrinos;
• 1 arba 2 žali aštrūs smulkiai kapoti (be sėklų) čili pipirai (aš dedu 1 čili, bet aštresnio skonio mėgėjai gali dėti 2 - tikrai nebus per daug :);
• 2 valg. šaukštai alyvuogių aliejaus (arba kubelis sviesto);
• 1 litras daržovių sultinio (arba 1 litras vandens ir 1,5 kubelio daržovių sultinio);
• nedidelė sauja makaronų (aš naudoju "kriauklytes", puikiai tinkančias jūrinės tematikos sriubai), bet tinka ir lakštiniai arba kitokie turimi makaronai;
• 200 ml. kokosų pieno (dar vadinamo kokosų kremu - parduodamas skardinėse arba popierinėse pakuotėse);
• pundelis svogūnų laiškų;
• 150-200 gr. išlukštentų tigrinių krevečių (aš naudoju šaldytas) (vietoje krevečių tinka krabų mėsa arba šviežia lašiša - gausite vis kitokį sriubos variantą)
• druskos;
• maltų pipirų mišinio;
• šviežių kalendrų lapelių.

Procesas:

• Puode įkaitinkite aliejų, sudėkite svogūnus, čili, imbierą ir citrinos žievelę, maišydami pakepinkite apie 1-2 min.;
• Supilkite sultinį, sudėkite makaronus, uždenkite ir virkite ant nedidelės ugnies apie 15 min. - kol išvirs makaronai;
• Sudėkite krevetes, įmaišykite kokosų pieną, kapotus svogūnų laiškus ir pavirkite apie 2-3 min. (tik tiek, kol sušils krevetės). Jei sriuba atrodo tirštoka, įpilkite dar šiek tiek vandens. Įberkite truputį druskos;
• Įpiltą į lėkštę sriubą pabarstykite maltais pipirais, kapotais šviežių kalendrų lapeliais (kalendra suteikia ypatingą aromatą ir pikantiškumą, tad jos nepagailėkite) ir paskaninkite šlakeliu citrinos sulčių.

Suvalgėm katiliuką sriubos "vienu prisėdimu" ir jau dabar galiuosi, kad neišviriau dvigubai daugiau :)