Naminis slyvų pyragas su traškiais migdolais

Tuos, kurie jaučia sentimentus namuose kepamo pyrago aromatui, kai kambarius užlieja sodrus cinamono, vanilės ir vaisių (obuolių ar slyvų) kvapas, šis slyvų pyragas tikrai pradžiugins. Kepamos slyvos nuostabiai pakvimpa, o rezultatas – minkštutėlis pyragas su saldžiarūgštėmis slyvomis ir traškiais migdolais. Man šis pyragas kažkodėl pakvipo ne tik slyvomis, bet ir rudeniu, tiksliau rudenišku jaukumu - kai už lango baisi dargana, o namie - šeima, būrys draugų, arbata ir šiltas pyragas.

1 nemažam pyragui reikės:

• 270 gr. kvietinių miltų;
• 175 gr. sviesto;
• 175 gr. cukraus;
• 3 kiaušiniai;
• 1 a. šaukštelis kepimo miltelių;
• žiupsnelis druskos;
• 1 kg. prinokusių slyvų;

Trupinių sluoksniui:

• 50 gr. cukraus;
• 50 gr. sviesto;
• 85 gr. kvietinių miltų;
• 50 gr. skaldytų migdolų;
• 1 valg. šaukštas cinamono.

Kepimo formai ištepti: gabalėlio sviesto ir šaukšto džiūvėsėlių.

Procesas:

• Trupiniams skirtus produktus (išskyrus migdolus) maišykite tol, kol gausis trupinių masė, suberkite migdolus, dar kartą išmaišykite ir atidėkite į šoną.
• Slyvas perpjaukite pusiau, išimti kaulus.
• Įkaitinkite orkaitę iki 200 C laipsnių.
• Tešlai skirtą sviestą sutrinkite su cukrumi iki vientisos masės, įmuškite ir įmaišykite kiaušinius. Sudėkite miltus, druską ir kepimo miltelius ir suminkykite vientisą tešlą (šiek tiek limpančią prie rankų).
• Kepimo formą (maždaug 28 cm skersmens) ištepkite sviestu, pabarstykite džiūvėsėliais, formos dugną išklokite lygiu tešlos sluoksniu, sudėkite slyvas (odelėmis į apačią, arba gulsčiai šonu), viršų tolygiai pabarstykite trupiniais ir dėkite į įkaitusią orkaitę. Po 50 min. patikrinkite, ar pyragas iškepęs įsmeigiant medinį pagaliuką – jei pagaliukas aplipęs tešla – dar pakepti 5-15 min., jei pagaliukas sausas – pyragas iškepęs.
• Patiekti galite tiek šiltą (ypač skanu su vaniliniu plombyru), tiek šaltą.

Nenustebkite jei užuodę pyrago kvapą į duris pasibels kaimynai...