Žalios salotos su kepta mocarela, cukinija ir garstyčių-apelsinų padažu

Aha, galvojate, ką pasigaminti lengvai pavasariškai vakarienei, o gal ir draugų pakvietėte taurei vyno ar šviežių sulčių stiklinei į terasą ar balkoną :) Paskanaukite šių šiltų, tačiau tuo pačiu labai gaivių ir kvepiančių salotų. Puikus keptos mocarelos ir cukinijos derinys tampa nepakartojamai gaiviu ir pavasarišku, kai patiekiamas su švelniu garstyčių-apelsinų sulčių padažu.

2-3 porcijoms reikės:

• žalių salotų lapų;
• 2 pomidorų;
• 1 nedidelės cukinijos;
• 2 mocarelos rutuliukų;
• saujelės vynuogių (tinka ir žalios, ir raudonos);
• 0,5 poro stiebo;
• 1 kiaušinio;
• stiklinės maltų džiuvėsėlių (mocarelai apvolioti);
• druskos ir pipirų;
• alyvuogių aliejaus kepimui.

Padažui:

• 0,5 citrinos sultys;
• 1 apelsino sultys;
• 4 valg. šaukštai alyvuogių aliejaus;
• 2 valg. šaukštai Dižono (arba kitokių švelnių prancūziškų) garstyčių;
• 1 arbatinis šaukštelis medaus (galima pakeisti ruduoju cukrumi);
• žiupsnelis druskos;
• šviežiai maltų pipirų mišinio.

Procesas:

• Į lėkštes sudėkite suplėšytus salotų lapus, griežinėliais pjaustytą porą, skiltelėmis pjaustytus pomidorus;
• Pasigaminkite padažą: padažui skirtus produktus sumaišykite, paragaukite, ar skonis teisingai subalansuotas - turėtų būti rūgštokas, saldokas, aitrokas, tačiau tuo pačiu ir švelnus :)
• Įkaitinkite orkaitę iki 180 C, supjaustykite cukiniją maždaug 0,8 cm storio griežinėliais, pabarstykite druska ir pipirais, sudėkite į alyvuogių aliejumi pateptą skardą ir kepkite orkaitėje 10-15 min.
• Supjaustykite mocarelą 1 cm. storio griežinėliais, apvoliokite plaktame kiaušinyje, džiuvėsėliuose, dėkite į keptuvėje įkaitintą aliejų ir kepkite iš abiejų pusių kol gražiai apskrus.
• Ant lėkštėje sudėliotų daržovių dėkite karštus cukinijos gabalėlius, keptą mocarelą, įdėkite po keletą pusiau perpjautų vynuogių, salotas apšlakstykite (negailėkite) padažu. Gardumėlis!